Kalia

Disfruta de los ricos sabores del Kalia, un tradicional curry de cabra indio impregnado de especias aromáticas y tiernas papas. Perfecto para una acogedora cena entre semana o una reunión festiva con seres queridos.

• 500 g carne de cabra
• 2 EL aceite de mostaza
• 2 medianas cebollas
• 2 EL pasta de jengibre y ajo
• 2 cucharaditas polvo de cúrcuma
• 2 cucharaditas polvo de chile rojo
• 250 g papas
• 1 cucharadita garam masala
• al gusto sal
• 250 ml agua

Preparación

1. 1

   Marina la carne de cabra con el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Deja reposar durante al menos 30 minutos.

2. 2

   En una olla, calienta el aceite de mostaza a fuego medio y añade las cebollas picadas. Sofríe hasta que estén doradas.

3. 3

   Agrega la pasta de jengibre y ajo a la olla y cocina durante 2-3 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.

4. 4

   Añade la carne de cabra marinada a la olla y cocina durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. 5

   Agrega las papas, el agua y el garam masala a la olla. Mezcla bien y lleva a ebullición.

6. 6

   Cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que la carne de cabra esté tierna y las papas estén cocidas.

7. 7

   Ajusta la sazón con sal si es necesario. Sirve caliente con arroz o chapati.