Kalia

Gusta i ricchi sapori del Kalia, un tradizionale curry di capra indiano arricchito da spezie aromatiche e teneri patate. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festa con i propri cari.

• 500 g carne di capra
• 2 c. à soupe olio di senape
• 2 pezzi cipolle medie
• 2 c. à soupe pasta di zenzero e aglio
• 4 g curcuma in polvere
• 4 g peperoncino rosso in polvere
• 250 g patate
• 5 g garam masala
• q.b. sale
• 250 ml acqua

Preparazione

1. 1

   Marinare la carne di capra con la curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere e il sale. Lasciare riposare per almeno 30 minuti.

2. 2

   In una pentola, scaldare l'olio di senape a fuoco medio e aggiungere le cipolle tritate. Soffriggere fino a doratura.

3. 3

   Aggiungere la pasta di zenzero e aglio nella pentola e cuocere per 2-3 minuti fino a quando il profumo crudo scompare.

4. 4

   Aggiungere la carne di capra marinata nella pentola e cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. 5

   Aggiungere le patate, l'acqua e il garam masala nella pentola. Mescolare bene e portare a ebollizione.

6. 6

   Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per circa 25-30 minuti o fino a quando la carne di capra è tenera e le patate sono cotte.

7. 7

   Regolare il condimento con sale se necessario. Servire caldo con riso o chapati.