Kalia

Genießen Sie die reichen Aromen von Kalia, einem traditionellen indischen Ziegencurry, das mit aromatischen Gewürzen und zarten Kartoffeln angereichert ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 500 g Ziegenfleisch
• 2 EL Senföl
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 TL Kurkuma-Pulver
• 2 TL rote Chiliflocken
• 250 g Kartoffeln
• 1 TL Garam Masala
• nach Geschmack Salz
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   Das Ziegenfleisch mit Kurkuma-Pulver, roten Chiliflocken und Salz marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

2. 2

   In einem Topf das Senföl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Anbraten, bis sie goldbraun sind.

3. 3

   Die Ingwer-Knoblauch-Paste in den Topf geben und 2-3 Minuten kochen, bis der rohe Geruch verschwunden ist.

4. 4

   Das marinierte Ziegenfleisch in den Topf geben und etwa 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.

5. 5

   Die Kartoffeln, das Wasser und das Garam Masala in den Topf geben. Gut vermischen und zum Kochen bringen.

6. 6

   Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Ziegenfleisch zart und die Kartoffeln gar sind.

7. 7

   Die Würze bei Bedarf mit Salz anpassen. Heiß mit Reis oder Chapati servieren.