Kadu Bouranee

Disfruta de la calidez de la cocina afgana con Kadu Bouranee, un delicioso plato de calabaza asada rociada con yogur de ajo y menta fresca. Perfecto para una cena reconfortante entre semana o una reunión especial con amigos.

• 1 calabaza butternut mediana
• 2 EL aceite de oliva
• 5 g sal
• 5 g pimienta negra
• 250 ml yogur
• 2 dientes de ajo
• 1 EL menta fresca
• 5 g comino molido

Preparación

1. 1

   Precalienta tu parrilla o horno a temperatura media (aproximadamente 190°C).

2. 2

   En un tazón grande, mezcla la calabaza butternut en cubos con el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el comino molido hasta que esté bien cubierta.

3. 3

   Extiende la calabaza butternut en una bandeja apta para la parrilla o directamente sobre las rejillas de la parrilla. Asa durante unos 20-25 minutos, girando ocasionalmente, hasta que esté tierna y ligeramente carbonizada.

4. 4

   Mientras la calabaza se asa, prepara la salsa de yogur mezclando el yogur y el ajo picado en un tazón. Ajusta el sazón con sal si es necesario.

5. 5

   Una vez que la calabaza esté cocida, retírala de la parrilla y déjala enfriar un poco.

6. 6

   Para servir, coloca la calabaza butternut asada en un plato, rocía con la salsa de yogur con ajo y decora con menta picada.

7. 7

   Disfruta de tu Kadu Bouranee caliente, como guarnición o plato principal vegetariano.