Kachumbari

Brillante y refrescante, el Kachumbari es una ensalada vibrante del este de África, repleta de jugosos tomates, pepinos crujientes y un toque de lima. Perfecta como guarnición para carnes a la parrilla o un ligero almuerzo de verano.

• 200 g tomates medianos
• 150 g cebolla mediana
• 150 g pepino mediano
• 60 ml cilantro fresco
• 1 unidad chile verde mediano
• 2 EL jugo de lima
• 1/2 cucharadita sal

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina los tomates picados, la cebolla picada y el pepino en cubos.

2. 2

   Agrega el cilantro picado y el chile verde finamente picado al tazón.

3. 3

   Vierte el jugo de lima recién exprimido y espolvorea la sal sobre la mezcla.

4. 4

   Revuelve todos los ingredientes suavemente hasta que estén bien combinados.

5. 5

   Deja reposar el Kachumbari durante unos 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

6. 6

   Sirve frío o a temperatura ambiente como una ensalada refrescante o guarnición.