Kachumbari

Luminoso e rinfrescante, il Kachumbari è un'insalata vivace dell'Africa orientale, ricca di pomodori succosi, cetrioli croccanti e lime aromatico. Perfetta come contorno per carni grigliate o per un pranzo estivo leggero.

• 200 g pomodori medi
• 150 g cipolla media
• 150 g cetriolo medio
• 15 g coriandolo fresco
• 1 pezzo peperoncino verde medio
• 2 c. à soupe succo di lime
• 1 c. da tè sale

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unire i pomodori a cubetti, la cipolla tritata e il cetriolo a cubetti.

2. 2

   Aggiungere il coriandolo tritato e il peperoncino verde finemente tritato nella ciotola.

3. 3

   Versare il succo di lime appena spremuto e cospargere il sale sulla miscela.

4. 4

   Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati.

5. 5

   Lasciare riposare il Kachumbari per circa 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

6. 6

   Servire freddo o a temperatura ambiente come insalata rinfrescante o contorno.