Kabab Barg

Disfruta de los ricos sabores del Kabab Barg, una delicia persa con tierno cordero o res marinado en yogur y azafrán. Perfectos para una reunión de fin de semana o una cena acogedora entre semana, estos pinchos seguramente impresionarán.

• 1000 g lomo de cordero o ternera
• 1 cebolla grande
• 250 ml yogur natural
• 2 EL hebras de azafrán
• 1 EL jugo de limón
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 4 brochetas de metal o de madera remojadas

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la cebolla rallada, el yogur, el agua de azafrán, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra para crear la marinada.

2. 2

   Agrega las tiras de cordero o ternera a la marinada y mezcla bien para cubrir todas las piezas. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

3. 3

   Precalienta tu parrilla o barbacoa a fuego medio-alto.

4. 4

   Ensarta la carne marinada en las brochetas, dejando un espacio entre cada pieza para una cocción uniforme.

5. 5

   Asa las brochetas durante unos 10-12 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida y tenga un buen dorado.

6. 6

   Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir.

7. 7

   Sirve el Kabab Barg con arroz de azafrán, tomates a la parrilla y hierbas frescas.