Kabab Barg

Genießen Sie die reichen Aromen von Kabab Barg, einem persischen Genuss mit zartem Lamm- oder Rindfleisch, mariniert in Joghurt und Safran. Perfekt für ein Wochenendtreffen oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche – diese Spieße werden garantiert beeindrucken.

• 1000 g Lamm- oder Rinderfilet
• 1 große Zwiebel
• 250 ml Naturjoghurt
• 2 EL Safranfäden
• 1 EL Zitronensaft
• 1 tsp Salz
• 1 tsp schwarzer Pfeffer
• 4 metallene oder eingeweichte Holzspieße

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die geriebene Zwiebel, Joghurt, Safranwasser, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen, um die Marinade herzustellen.

2. 2

   Die Lamm- oder Rinderstreifen zur Marinade hinzufügen und gut vermischen, um alle Stücke zu bedecken. Abdecken und mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank lagern.

3. 3

   Den Grill oder die Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.

4. 4

   Das marinierte Fleisch auf die Spieße stecken, dabei etwas Platz zwischen jedem Stück lassen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

5. 5

   Die Spieße etwa 10-12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch durchgegart ist und eine schöne Grillmarkierung hat.

6. 6

   Die Spieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

7. 7

   Den Kabab Barg mit Safranreis, gegrillten Tomaten und frischen Kräutern servieren.