Kabab Barg

Gusta i ricchi sapori del Kabab Barg, una delizia persiana con tenero agnello o manzo marinato in yogurt e zafferano. Perfetti per un incontro nel fine settimana o una cena accogliente in settimana, questi spiedini sapranno conquistare tutti.

• 1000 g filetto di agnello o manzo
• 1 cipolla grande
• 250 ml yogurt naturale
• 2 c. à soupe filamenti di zafferano
• 1 c. à soupe succo di limone
• 1 c. à thé sale
• 1 c. à thé pepe nero
• 4 spiedini di metallo o di legno

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unire la cipolla grattugiata, lo yogurt, l'acqua di zafferano, il succo di limone, il sale e il pepe nero per creare la marinata.

2. 2

   Aggiungere le strisce di agnello o manzo nella marinata e mescolare bene per ricoprire tutti i pezzi. Coprire e refrigerare per almeno 2 ore, preferibilmente tutta la notte.

3. 3

   Preriscaldare la griglia o il barbecue a fuoco medio-alto.

4. 4

   Infilare la carne marinata sugli spiedini, lasciando un po' di spazio tra ogni pezzo per una cottura uniforme.

5. 5

   Grigliare gli spiedini per circa 10-12 minuti, girando occasionalmente, fino a quando la carne è cotta e ha una bella crosticina.

6. 6

   Rimuovere gli spiedini dalla griglia e lasciarli riposare per alcuni minuti prima di servire.

7. 7

   Servire il Kabab Barg con riso allo zafferano, pomodori grigliati e erbe fresche.