Idli

Disfruta de la esponjosa y suave delicia del idli, un querido alimento básico del desayuno del sur de India, hecho de arroz fermentado y urad dal. Saborea estos ligeros y salados pasteles con chutney de coco y sambar para un comienzo saludable en tu día.

• 260 g arroz idli
• 200 g urad dal (gramo negro partido)
• 250 ml agua
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita aceite

Preparación

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   Lava el arroz idli y el urad dal por separado bajo agua fría. Remoja ambos en agua durante 6-8 horas o toda la noche.

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   Escurre el arroz y el dal remojados. Muele primero el dal en una licuadora o molino húmedo, añadiendo agua gradualmente hasta obtener una masa suave.

3. 3

   Luego, muele el arroz idli remojado hasta que se convierta en una masa gruesa. Combina ambas masas en un tazón grande.

4. 4

   Agrega sal a la masa y mezcla bien. Cubre el tazón y deja fermentar la masa en un lugar cálido durante 8-12 horas.

5. 5

   Una vez fermentada, revuelve la masa suavemente. Engrasa tus moldes de idli con aceite y vierte la masa en cada molde.

6. 6

   Cocina al vapor los idlis en una vaporera o olla de idli durante unos 10-15 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.

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   Retira los idlis de los moldes y déjalos enfriar un poco antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente con chutney de coco y sambar para una experiencia auténtica.