Idli

Gusta la morbidezza e la leggerezza degli idli, un amato piatto della colazione del Sud India, preparato con riso fermentato e urad dal. Assapora queste leggere e saporite tortine con chutney di cocco e sambar per un inizio di giornata sano e delizioso.

• 260 g riso idli
• 200 g urad dal
• 250 ml acqua
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino olio

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso idli e l'urad dal separatamente sotto acqua fredda. Mettere in ammollo entrambi in acqua per 6-8 ore o durante la notte.

2. 2

   Scolare il riso e il dal ammollati. Frullare prima il dal in un frullatore o macinino umido, aggiungendo acqua gradualmente fino a ottenere una pastella liscia.

3. 3

   Successivamente, frullare il riso idli ammollato fino a ottenere una pastella grossolana. Unire entrambe le pastelle in una ciotola grande.

4. 4

   Aggiungere il sale alla pastella e mescolare bene. Coprire la ciotola e lasciare fermentare la pastella in un luogo caldo per 8-12 ore.

5. 5

   Una volta fermentata, mescolare delicatamente la pastella. Ungere gli stampi per idli con olio e versare la pastella in ciascun stampo.

6. 6

   Cuocere a vapore gli idli in un vaporizzatore o in una pentola per idli per circa 10-15 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito.

7. 7

   Rimuovere gli idli dagli stampi e lasciarli raffreddare leggermente prima di servire.

8. 8

   Servire caldi con chutney di cocco e sambar per un'esperienza autentica.