Huevos del Siglo

Descubre los sabores únicos de los Huevos Centenarios, una delicadeza china tradicional hecha de huevos de pato conservados en una salmuera sabrosa. Perfectos para los comensales aventureros, sírvelos como aperitivo o junto al congee para un delicioso brunch.

• 4 huevos de pato
• 130 g cal
• 250 ml té sobrante
• 200 g sal
• 1250 ml agua

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la cal, la sal y el agua para crear una solución de conservación.

2. 2

   Sumerge cuidadosamente los huevos de pato en la solución de conservación, asegurándote de que estén completamente cubiertos.

3. 3

   Cubre el tazón y deja reposar los huevos en la solución durante aproximadamente 3-4 semanas a temperatura ambiente.

4. 4

   Después del período de conservación, retira cuidadosamente los huevos de la solución y enjuágalos bajo agua fría.

5. 5

   Pela los huevos para revelar el centro oscuro y gelatinoso y la yema verdosa.

6. 6

   Corta los huevos del siglo en cuartos y sírvelos, a menudo con jengibre encurtido o salsa de soja.