Uova del Secolo

Scopri i sapori unici delle Uova Centenarie, una prelibatezza cinese tradizionale realizzata con uova d'anatra conservate in una salamoia saporita. Perfette per i palati avventurosi, servile come antipasto o insieme al congee per un brunch delizioso.

• 4 uova di anatra
• 130 g calce viva
• 250 ml tè avanzato
• 250 ml sale
• 1250 ml acqua

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, mescola la calce viva, il sale e l'acqua per creare una soluzione di conservazione.

2. 2

   Immergi con attenzione le uova di anatra nella soluzione di conservazione, assicurandoti che siano completamente coperte.

3. 3

   Copri la ciotola e lascia riposare le uova nella soluzione per circa 3-4 settimane a temperatura ambiente.

4. 4

   Dopo il periodo di conservazione, rimuovi con attenzione le uova dalla soluzione e risciacquale sotto acqua fredda.

5. 5

   Sbuccia le uova per rivelare il centro scuro e gelatinoso e il tuorlo verdastro.

6. 6

   Taglia le uova del secolo in quarti e servile, spesso con zenzero sott'aceto o salsa di soia.