Jahrhunderteier

Erleben Sie die einzigartigen Aromen von Tausendjährigen Eiern, einer traditionellen chinesischen Delikatesse aus Enteneiern, die in einer herzhaften Lake eingelegt sind. Perfekt für abenteuerlustige Esser, servieren Sie sie als Vorspeise oder zusammen mit Congee für ein köstliches Brunch.

• 4 Enteneier
• 130 g Branntkalk
• 250 ml übrig gebliebener Tee
• 200 g Salz
• 1250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Branntkalk, Salz und Wasser vermischen, um eine Konservierungslösung herzustellen.

2. 2

   Die Enteneier vorsichtig in die Konservierungslösung eintauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind.

3. 3

   Die Schüssel abdecken und die Eier etwa 3-4 Wochen bei Raumtemperatur in der Lösung stehen lassen.

4. 4

   Nach der Konservierungszeit die Eier vorsichtig aus der Lösung nehmen und unter kaltem Wasser abspülen.

5. 5

   Die Eier schälen, um das dunkle, geleeartige Innere und das grünliche Eigelb zu enthüllen.

6. 6

   Die Jahrhunderteier in Viertel schneiden und servieren, oft mit eingelegtem Ingwer oder Sojasauce.