Sopa de Guisantes Verdes

Disfruta de la calidez de la Hrachová Polévka, una tradicional sopa checa de guisantes verdes enriquecida con cebollas, ajo y zanahorias. Perfecta para una cena acogedora entre semana, este plato sustancioso es tanto reconfortante como nutritivo.

• 200 g guisantes verdes secos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias medianas
• 1000 ml caldo de verduras
• 2 EL aceite de oliva
• 1 c. de té sal
• 1/2 c. de té pimienta negra

Preparación

1. 1

   Enjuaga los guisantes remojados bajo agua fría y reserva.

2. 2

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida.

3. 3

   Agrega el ajo picado y las zanahorias en cubos a la olla, y cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras se ablanden.

4. 4

   Incorpora los guisantes remojados y vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición.

5. 5

   Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos.

6. 6

   Mezcla la sopa con una batidora de mano hasta que esté suave o déjala con trozos según desees.

7. 7

   Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Sirve caliente, opcionalmente decorada con hierbas frescas.