Erbsensuppe

Genießen Sie die Wärme der Hrachová Polévka, einer traditionellen tschechischen Erbsensuppe, verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch und Karotten. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, ist dieses herzhafte Gericht sowohl wohltuend als auch nahrhaft.

• 200 g getrocknete grüne Erbsen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 mittelgroße Karotten
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Die eingeweichten Erbsen unter kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.

2. 2

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel anschwitzen, bis sie glasig ist.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Karotten in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

4. 4

   Die eingeweichten Erbsen einrühren und die Gemüsebrühe dazugießen. Zum Kochen bringen.

5. 5

   Die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen zart sind.

6. 6

   Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist, oder nach Belieben stückig lassen.

7. 7

   Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, optional mit frischen Kräutern garnieren.