Zuppa di Piselli Verdi

Gusta il calore della Hrachová Polévka, una tradizionale zuppa di piselli verdi ceca arricchita con cipolle, aglio e carote. Perfetta per una cena accogliente in settimana, questo piatto sostanzioso è sia confortante che nutriente.

• 200 g piselli verdi secchi
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 2 carote medie
• 1000 ml brodo vegetale
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. da tè sale
• 1/2 c. da tè pepe nero

Preparazione

1. 1

   Sciacquare i piselli ammollati sotto acqua fredda e mettere da parte.

2. 2

   In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggere la cipolla tritata fino a renderla traslucida.

3. 3

   Aggiungere l'aglio tritato e le carote a dadini nella pentola e cuocere per altri 5 minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

4. 4

   Unire i piselli ammollati e versare il brodo vegetale. Portare a ebollizione.

5. 5

   Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 45 minuti, o fino a quando i piselli sono teneri.

6. 6

   Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia o lasciarla a pezzi a piacere.

7. 7

   Condire con sale e pepe nero a piacere. Servire caldo, eventualmente guarnito con erbe fresche.