Holubtsi

Disfruta de los sabores reconfortantes de los Holubtsi, un plato tradicional de Europa del Este que consiste en tiernos rollos de repollo rellenos de carne molida sazonada y arroz, cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate. Perfecto para cenas familiares acogedoras o reuniones especiales.

• 1 unidad cabeza grande de repollo
• 500 g carne molida de res
• 130 g arroz
• 1 unidad cebolla mediana
• 2 dientes ajo
• 400 g salsa de tomate
• 1 c. de té sal
• 1/2 c. de té pimienta negra

Preparación

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   Lleva a ebullición una olla grande con agua. Retira con cuidado el corazón del repollo y coloca la cabeza entera en el agua hirviendo durante unos 5-7 minutos hasta que las hojas estén suaves. Retira y deja enfriar.

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   En un tazón, mezcla la carne molida, el arroz crudo, la cebolla picada, el ajo picado, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

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   Una vez que el repollo esté lo suficientemente frío para manejar, retira suavemente las hojas. Corta la vena gruesa de la base de cada hoja para que sea más fácil enrollarlas.

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   Toma una hoja y coloca una cucharada generosa de la mezcla de carne en la base. Enrolla la hoja sobre el relleno, metiendo los lados para asegurarla. Repite con las hojas y el relleno restantes.

5. 5

   En una bandeja para hornear grande, esparce una capa de salsa de tomate en el fondo. Coloca los rollos de repollo rellenos con la costura hacia abajo en la bandeja, luego cubre con la salsa de tomate restante.

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   Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 60-75 minutos hasta que la carne y el arroz estén cocidos.

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   Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con hierbas frescas si lo deseas.