Holubtsi

Genießen Sie die herzhaften Aromen von Holubtsi, einem traditionellen osteuropäischen Gericht mit zarten Kohlrouladen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und Reis, in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort. Perfekt für gemütliche Familienessen oder besondere Zusammenkünfte.

• 1 Stück großer Kopf Weißkohl
• 500 g Rinderhackfleisch
• 130 g Reis
• 1 Stück mittlere Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 400 g Tomatensauce
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Entfernen Sie vorsichtig den Kohlkopf und legen Sie den ganzen Kopf für etwa 5-7 Minuten ins kochende Wasser, bis die Blätter weich sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.

2. 2

   In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, den ungekochten Reis, die gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.

3. 3

   Sobald der Kohlkopf abgekühlt ist, die Blätter vorsichtig abziehen. Schneiden Sie die dicke Mittelrippe an der Basis jedes Blattes ab, um das Rollen zu erleichtern.

4. 4

   Nehmen Sie ein Blatt und geben Sie eine großzügige Portion der Fleischmischung an die Basis. Rollen Sie das Blatt über die Füllung und schlagen Sie die Seiten ein, um es zu sichern. Wiederholen Sie dies mit den verbleibenden Blättern und der Füllung.

5. 5

   In einer großen Auflaufform eine Schicht Tomatensauce auf den Boden geben. Die gefüllten Kohlrouladen mit der Nahtseite nach unten in die Form legen und dann mit der restlichen Tomatensauce bedecken.

6. 6

   Die Form mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 60-75 Minuten backen, bis das Fleisch und der Reis durchgegart sind.

7. 7

   Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.