Har Gow

Disfruta de los delicados sabores de los Har Gow, tradicionales dumplings de camarones cantoneses envueltos en una masa translúcida. Perfectos para un acogedor brunch de dim sum o una reunión festiva, estas delicias en porciones pequeñas impresionarán a tus invitados.

• 200 g camarones
• 1 c. de sopa maicena
• 1 c. de sopa salsa de soja
• 1 c. de sopa aceite de sésamo
• 150 g almidón de trigo
• 50 g almidón de tapioca
• 250 ml agua
• 1 c. de té sal

Preparación

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   En un tazón, mezcla los camarones con la maicena, la salsa de soja, el aceite de sésamo y una pizca de sal. Deja marinar durante 15 minutos.

2. 2

   En un tazón aparte, combina el almidón de trigo, el almidón de tapioca y la sal. Agrega gradualmente agua hirviendo mientras revuelves hasta que se forme una masa.

3. 3

   Amasa la masa hasta que esté suave, luego cúbrela con un paño húmedo para mantenerla caliente.

4. 4

   Divide la masa en pequeñas porciones y extiende cada porción en un círculo delgado, de aproximadamente 7.5 cm de diámetro.

5. 5

   Coloca una cucharada del relleno de camarones en el centro de cada círculo de masa, dóblalo y presiona los bordes para sellarlo bien.

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   Cocina al vapor los dumplings en una canasta de vapor forrada con papel pergamino durante unos 10 minutos, o hasta que los camarones estén completamente cocidos.

7. 7

   Sirve caliente con salsa de soja o salsa de chile para mojar.