Har Gow

Genießen Sie die zarten Aromen von Har Gow, traditionellen kantonesischen Garnelenteigtaschen, eingehüllt in einen durchsichtigen Teig. Perfekt für ein gemütliches Dim Sum-Brunch oder ein festliches Beisammensein, werden diese mundgerechten Köstlichkeiten Ihre Gäste beeindrucken.

• 200 g Garnelen
• 1 EL Maisstärke
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 150 g Weizenstärke
• 50 g Tapiokastärke
• 250 ml Wasser
• 1 tsp Salz

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel die Garnelen mit Maisstärke, Sojasauce, Sesamöl und einer Prise Salz vermischen. 15 Minuten marinieren lassen.

2. 2

   In einer separaten Schüssel Weizenstärke, Tapiokastärke und Salz vermengen. Nach und nach kochendes Wasser hinzufügen und dabei rühren, bis ein Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig kneten, bis er glatt ist, dann mit einem feuchten Tuch abdecken, um ihn warm zu halten.

4. 4

   Den Teig in kleine Stücke teilen und jedes Stück zu einem dünnen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 7,5 cm ausrollen.

5. 5

   Einen Löffel der Garnelenfüllung in die Mitte jedes Teigkreises legen, zusammenfalten und die Ränder fest zusammendrücken.

6. 6

   Die Teigtaschen in einem Dampfkorb, der mit Backpapier ausgelegt ist, etwa 10 Minuten dämpfen, oder bis die Garnelen durchgegart sind.

7. 7

   Heiß servieren mit Sojasauce oder Chilisauce zum Dippen.