Hamam Mahshi

Experimenta los ricos sabores de la cocina del Medio Oriente con Hamam Mahshi, paloma tierna rellena de arroz fragante y especias. Este plato es perfecto para una ocasión especial o una cena familiar acogedora, aportando calidez a tu mesa.

• 4 pichones
• 130 g arroz
• 1 cebolla grande
• 15 g ghee
• 500 ml caldo de pollo
• -17 °C pimienta de Jamaica
• -17 °C sal
• -17 °C pimienta negra

Preparación

1. 1

   Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego remójalo en agua durante unos 30 minutos.

2. 2

   En una sartén grande, calienta el ghee a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y ligeramente dorada.

3. 3

   Escurre el arroz y agrégalo a la sartén con las cebollas. Revuelve durante unos minutos, luego añade la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.

4. 4

   Rellena cada pichón con la mezcla de arroz, presionando suavemente. Asegura las aberturas con palillos o hilo de cocina.

5. 5

   En una olla grande, lleva el caldo de pollo a ebullición. Coloca cuidadosamente los pichones rellenos en la olla y reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

6. 6

   Una vez cocidos, retira los pichones de la olla y déjalos reposar durante unos minutos antes de servir.

7. 7

   Sirve el Hamam Mahshi caliente, adornado con arroz extra si lo deseas, y una guarnición de ensalada.