Hamam Mahshi

Scopri i sapori ricchi della cucina mediorientale con il Hamam Mahshi, piccione tenero farcito con riso profumato e spezie. Questo piatto è perfetto per un'occasione speciale o una cena in famiglia accogliente, portando calore sulla tua tavola.

• 4 piccioni
• 130 g riso
• 1 cipolla grande
• 15 g ghee
• 500 ml brodo di pollo
• 1 c. tè pimento
• 1 c. tè sale
• 1 c. tè pepe nero

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida, quindi mettere in ammollo in acqua per circa 30 minuti.

2. 2

   In una grande padella, scaldare il ghee a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non diventa morbida e leggermente dorata.

3. 3

   Scolare il riso e aggiungerlo alla padella con le cipolle. Mescolare per alcuni minuti, quindi aggiungere il pimento, il sale e il pepe nero. Mescolare bene.

4. 4

   Farcire ogni piccione con il composto di riso, pressando delicatamente. Chiudere le aperture con stuzzicadenti o spago da cucina.

5. 5

   In una grande pentola, portare a ebollizione il brodo di pollo. Posizionare con attenzione i piccioni farciti nella pentola e ridurre il fuoco a basso. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.

6. 6

   Una volta cotti, rimuovere i piccioni dalla pentola e lasciarli riposare per alcuni minuti prima di servire.

7. 7

   Servire il Hamam Mahshi caldo, guarnito con riso extra se desiderato, e con un contorno di insalata.