Hamam Mahshi

Erleben Sie die reichen Aromen der orientalischen Küche mit Hamam Mahshi, zartem Taubenfleisch, gefüllt mit duftendem Reis und Gewürzen. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen und bringt Wärme auf Ihren Tisch.

• 4 Tauben
• 130 g Reis
• 1 große Zwiebel
• 15 g Ghee
• 500 ml Hühnerbrühe
• 1 tl Piment
• 1 tl Salz
• 1 tl schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie ihn dann etwa 30 Minuten in Wasser einweichen.

2. 2

   Erhitzen Sie das Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

3. 3

   Lassen Sie den Reis abtropfen und fügen Sie ihn zur Pfanne mit den Zwiebeln hinzu. Rühren Sie ein paar Minuten um, und fügen Sie dann Piment, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Gut vermischen.

4. 4

   Füllen Sie jede Taube mit der Reis-Mischung und drücken Sie sie vorsichtig hinein. Sichern Sie die Öffnungen mit Zahnstochern oder Küchengarn.

5. 5

   Bringen Sie in einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen. Legen Sie vorsichtig die gefüllten Tauben in den Topf und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde köcheln.

6. 6

   Sobald sie gekocht sind, nehmen Sie die Tauben aus dem Topf und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

7. 7

   Servieren Sie die Hamam Mahshi heiß, garniert mit zusätzlichem Reis nach Wunsch und einem Beilagensalat.