Halwa Puri

• 130 g sémola (sooji)
• 150 g azúcar
• 115 g ghee
• 500 ml agua
• 30 g nueces picadas
• 1 c. de té polvo de cardamomo
• 260 g harina de trigo integral
• agua necesaria para amasar la masa
• aceite necesario para freír las puris

Preparación

1. 1

   En una cacerola de fondo grueso, calienta el ghee a fuego medio.

2. 2

   Agrega la sémola al ghee y tuesta hasta que se dore, revolviendo continuamente.

3. 3

   Agrega lentamente el agua mientras revuelves para evitar grumos. Añade el azúcar y el polvo de cardamomo.

4. 4

   Cocina la mezcla hasta que espese y se despegue de los lados de la cacerola. Agrega las nueces picadas y mezcla bien.

5. 5

   En un tazón aparte, mezcla la harina de trigo integral con agua para formar una masa suave. Déjala reposar durante 15 minutos.

6. 6

   Extiende pequeñas porciones de la masa en círculos delgados.

7. 7

   Calienta aceite en una sartén honda y fríe las puris hasta que se inflen y se doren.

8. 8

   Sirve las puris calientes con halwa tibio al lado.