Halwa Puri

• 130 g semola (sooji)
• 150 g zucchero
• 115 g ghee
• 500 ml acqua
• 30 g noci tritate
• 1 cucchiaino polvere di cardamomo
• 260 g farina di grano intero
• acqua quanto basta per impastare
• olio per friggere

Preparazione

1. 1

   In una pentola a fondo spesso, scalda il ghee a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la semola al ghee e tosta fino a quando non diventa dorata, mescolando continuamente.

3. 3

   Aggiungi lentamente l'acqua mescolando per evitare grumi. Aggiungi zucchero e polvere di cardamomo.

4. 4

   Cuoci il composto fino a quando non si addensa e si stacca dai lati della pentola. Aggiungi le noci tritate e mescola bene.

5. 5

   In una ciotola separata, mescola la farina di grano intero con acqua per formare un impasto morbido. Lascia riposare per 15 minuti.

6. 6

   Stendi piccole porzioni di impasto in cerchi sottili.

7. 7

   Scalda l'olio in una padella profonda e friggi le puri fino a quando non si gonfiano e diventano dorate.

8. 8

   Servi le puri calde con halwa caldo a lato.