Sopa de Champiñones

• 500 g mezcla de champiñones silvestres
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1000 ml caldo de verduras
• 200 ml nata
• 2 EL mantequilla
• 1 c. de té tomillo seco
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.

3. 3

   Añade los champiñones mezclados y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves.

4. 4

   Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición suave. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

5. 5

   Incorpora la nata y el tomillo (si lo usas), y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.

6. 6

   Sirve caliente, decorado con hierbas frescas si lo deseas.