Grzybowa

• 500 g gemischte Waldpilze
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Butter
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

3. 3

   Die gemischten Pilze hinzufügen und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich sind.

4. 4

   Die Gemüsebrühe eingießen und zum sanften Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Die Sahne und den Thymian (falls verwendet) einrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.