Zuppa di Funghi

• 500 g funghi misti selvatici
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1000 ml brodo vegetale
• 200 ml panna
• 2 c. da tavola burro
• 1 c. da tè timo secco
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, sciogliere il burro a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio e soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.

3. 3

   Aggiungere i funghi misti e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono teneri.

4. 4

   Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione leggera. Ridurre il fuoco e far sobbollire per 20 minuti.

5. 5

   Incorporare la panna e il timo (se utilizzato), e condire con sale e pepe a piacere. Far sobbollire per altri 5 minuti.

6. 6

   Servire caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.