Goi Xoai

Descubre los vibrantes sabores de Vietnam con Goi Xoai, una refrescante ensalada de mango verde mezclada con zanahorias crujientes, lima picante y cacahuetes tostados. Perfecta para una cena ligera entre semana o como un animado aperitivo en tu próxima reunión.

• 2 mangos verdes medianos
• 130 g zanahorias
• 15 g cilantro fresco picado
• 60 g cacahuetes tostados
• 2 EL salsa de pescado
• 1 EL jugo de lima
• 1 c. de té azúcar
• 1 c. de té hojuelas de chile

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina los mangos verdes y las zanahorias en juliana.

2. 2

   En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar y las hojuelas de chile hasta que el azúcar se disuelva.

3. 3

   Vierte el aderezo sobre la mezcla de mango y zanahoria y mezcla bien para combinar.

4. 4

   Deja reposar la ensalada durante unos 5 minutos para que los sabores se integren.

5. 5

   Sirve la ensalada cubierta con cilantro picado y cacahuetes tostados triturados.

6. 6

   Disfruta de tu fresco Goi Xoai como una comida ligera o como guarnición.