Gnocchi

Disfruta de unos gnocchis caseros, un clásico italiano reconfortante hecho de tiernas papas y un toque de aceite de oliva, perfectos para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con amigos, coronados con albahaca fresca y parmesano.

• 900 g papas
• 1 huevo grande
• 195 g harina de trigo
• 1 c. de té sal
• 1 c. de sopa aceite de oliva
• al gusto queso parmesano
• al gusto albahaca fresca

Preparación

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   Hervir las papas en una olla grande con agua salada hasta que estén tiernas, aproximadamente 30-40 minutos. Escurrir y dejar enfriar un poco.

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   Una vez que estén lo suficientemente frías para manejar, pelar las papas y pasarlas por un prensador de papas o machacar hasta que estén suaves.

3. 3

   En una superficie limpia, extender las papas y hacer un hueco en el centro. Agregar el huevo batido, la sal y espolvorear gradualmente la harina por encima.

4. 4

   Mezclar suavemente los ingredientes hasta que se forme una masa. Tener cuidado de no trabajar demasiado la masa para mantenerla ligera y esponjosa.

5. 5

   Dividir la masa en secciones, enrollando cada sección en una cuerda larga de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Cortar la cuerda en piezas de 2.5 cm.

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   Opcionalmente, usar un tenedor para presionar cada pieza y crear surcos, lo que ayuda a que la salsa se adhiera a los gnocchis.

7. 7

   Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar los gnocchis en tandas hasta que floten a la superficie, aproximadamente 2-3 minutos. Retirar con una espumadera.

8. 8

   Servir los gnocchis inmediatamente con aceite de oliva, queso parmesano rallado y albahaca picada por encima.