Ghiveci

Descubre los vibrantes sabores del Ghiveci, un abundante guiso de verduras rumano que combina frescas verduras mixtas, hierbas aromáticas y arroz, creando una cena reconfortante para las noches de semana que calienta el alma.

• 260 g verduras mixtas (zanahorias, pimientos, calabacín, judías verdes)
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 250 ml tomates
• 200 g arroz
• 1000 ml caldo de verduras
• 2 EL aceite de oliva
• 1 c. de té sal
• 0.5 c. de té pimienta negra
• 1 c. de té tomillo seco

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y el ajo, salteando hasta que se vuelvan translúcidos.

3. 3

   Incorpora las verduras mixtas y cocina durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.

4. 4

   Añade los tomates picados, el arroz, el caldo de verduras, la sal, la pimienta negra y el tomillo. Lleva a ebullición.

5. 5

   Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

6. 6

   Revuelve ocasionalmente y añade más líquido si es necesario para evitar que se pegue.

7. 7

   Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar cubierto durante 5 minutos antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente, decorado con hierbas frescas si lo deseas.