Ghiveci

Scopri i sapori vivaci del Ghiveci, un sostanzioso stufato di verdure romeno che unisce fresche verdure miste, erbe aromatiche e riso per una cena confortante durante la settimana che scalda l'anima.

• 260 g verdure miste (carote, peperoni, zucchine, fagiolini)
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 250 ml pomodori
• 200 g riso
• 1000 ml brodo vegetale
• 30 ml olio d'oliva
• 1 c. da tè sale
• 0.5 c. da tè pepe nero
• 1 c. da tè timo secco

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati, soffriggendo fino a quando diventano traslucidi.

3. 3

   Unisci le verdure miste e cuoci per circa 5 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.

4. 4

   Aggiungi i pomodori a dadini, il riso, il brodo vegetale, il sale, il pepe nero e il timo. Porta a ebollizione.

5. 5

   Riduci il fuoco al minimo, copri e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, o fino a quando il riso è cotto e il liquido è assorbito.

6. 6

   Mescola di tanto in tanto e aggiungi altro liquido se necessario per evitare che si attacchi.

7. 7

   Una volta cotto, togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti prima di servire.

8. 8

   Servi caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.