Ghiveci

Erleben Sie die lebendigen Aromen von Ghiveci, einem herzhaften rumänischen Gemüseeintopf, der frisches Mischgemüse, aromatische Kräuter und Reis vereint – für ein wohltuendes Abendessen unter der Woche, das die Seele wärmt.

• 260 g gemischtes Gemüse (Karotten, Paprika, Zucchini, grüne Bohnen)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Tomaten
• 200 g Reis
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL getrockneter Thymian

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig werden.

3. 3

   Das gemischte Gemüse einrühren und etwa 5 Minuten garen, bis es zu weich wird.

4. 4

   Die gewürfelten Tomaten, den Reis, die Gemüsebrühe, Salz, schwarzen Pfeffer und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen.

5. 5

   Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

6. 6

   Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.

7. 7

   Nach dem Kochen vom Herd nehmen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen, bevor serviert wird.

8. 8

   Warm servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.