Galinhada

Experimenta los sabores reconfortantes de la cocina brasileña con Galinhada, un vibrante plato único que combina pollo tierno, arroz fragante y una mezcla de verduras. Perfecto para una cena familiar acogedora o una reunión festiva.

• 1000 g pollo (cortado en piezas)
• 390 g arroz
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 250 ml tomate, en cubos
• 250 ml pimiento verde, picado
• 500 ml caldo de pollo
• 1 c. a sopa pimienta de cúrcuma
• 2 c. a sopa aceite de oliva
• 1 sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y el ajo picado, sofriendo hasta que las cebollas estén translúcidas.

2. 2

   Agrega las piezas de pollo a la olla y sazona con sal y pimienta negra. Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados.

3. 3

   Incorpora los tomates en cubos y el pimiento verde, cocinando por otros 5 minutos hasta que las verduras se ablanden.

4. 4

   Agrega el arroz a la olla y mezcla bien con el pollo y las verduras. Espolvorea la pimienta de cúrcuma sobre la mezcla.

5. 5

   Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el caldo.

6. 6

   Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar, cubierto, durante otros 5 minutos. Esponja el arroz con un tenedor antes de servir.

7. 7

   Sirve caliente, adornado con hierbas frescas si lo deseas.