Fritas

Deléitate con la crujiente perfección de las frites caseras, un clásico belga. Doradas y esponjosas por dentro, estas papas fritas son perfectas para compartir en una reunión informal o como un acompañamiento reconfortante cualquier noche de la semana.

• 1000 g papas
• 1000 ml manteca de res o aceite vegetal
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita vinagre
• 1000 ml agua

Preparación

1. 1

   Pela las papas y córtalas en tiras gruesas, de aproximadamente 1 cm de ancho.

2. 2

   Remoja las tiras de papa en agua fría mezclada con una cucharadita de vinagre durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón.

3. 3

   Escurre y enjuaga las papas bajo agua fría, luego sécalas con una toalla limpia.

4. 4

   En una olla grande, calienta la manteca de res o el aceite vegetal a 160°C. Fríe las papas en pequeñas tandas durante unos 5-6 minutos hasta que estén suaves pero no doradas. Retira y escurre sobre papel toalla.

5. 5

   Aumenta la temperatura del aceite a 190°C. Fríe las papas nuevamente en pequeñas tandas durante unos 2-3 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Escurre nuevamente sobre papel toalla.

6. 6

   Espolvorea las fritas con sal mientras aún están calientes.

7. 7

   Sirve inmediatamente con tus salsas favoritas como mayonesa o ketchup.