Empanadas Fritas con Relleno de Carne

Disfruta de estas crujientes empanadas fritas rellenas de sabroso picadillo de carne, tiernas papas y un toque de dulzura de chutney. Perfectas para una cena acogedora entre semana o un delicioso bocadillo en reuniones.

• 1500 g harina de trigo
• 5 g polvo de hornear
• 7 g sal
• 250 g margarina
• 2 ud huevos
• 250 ml leche
• 60 ml aceite
• 500 g carne de res picada
• 2 ud cebollas, picadas
• 2 ud tomates, pelados y picados
• 3 ud papas, peladas y en cubos
• 10 g azúcar
• 100 ml chutney

Preparación

1. 1

   Incorpora la margarina en los ingredientes secos.

2. 2

   Bate los huevos. Agrégales a los ingredientes secos con un poco de leche para mezclar hasta obtener una masa suave y maleable. Ten cuidado de no añadir demasiada leche, ya que resultará en una masa pegajosa.

3. 3

   Extiende la masa y córtala en círculos utilizando un plato pequeño.

4. 4

   Coloca el relleno en el centro del círculo. Dóblalo y séllelo con un poco de leche.

5. 5

   Presiona los bordes con un tenedor.

6. 6

   Fríe en aceite caliente por ambos lados.

7. 7

   Calienta el aceite en una sartén grande.

8. 8

   Dora la carne picada. Retira y reserva.

9. 9

   Dora las cebollas. Devuelve la carne a la sartén.

10. 10

    Agrega los tomates pelados, las papas en cubos, el azúcar y el chutney. Cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.

11. 11

    Sazona al gusto. También se puede añadir un poco de curry.