Firni

Déjate llevar por la cremosa dulzura del Firni, un tradicional pudín de arroz indio infusionado con fragante cardamomo y agua de rosas, coronado con almendras y pistachos crujientes. Perfecto para ocasiones festivas o un acogedor postre entre semana.

• 130 g arroz basmati
• 1000 ml leche
• 100 g azúcar
• 1 c. de té polvo de cardamomo
• 30 g almendras picadas
• 30 g pistachos picados
• 1 c. de té agua de rosa

Preparación

1. 1

   Lava y remoja el arroz basmati en agua durante aproximadamente 3 horas. Escurre y reserva.

2. 2

   En una olla, lleva la leche a ebullición a fuego medio. Revuelve ocasionalmente para evitar que se queme.

3. 3

   Agrega el arroz basmati remojado y escurrido a la leche hirviendo. Cocina a fuego bajo, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz esté suave (aproximadamente 20 minutos).

4. 4

   Incorpora el azúcar y el polvo de cardamomo. Continúa cocinando durante 5 minutos más hasta que la mezcla espese.

5. 5

   Retira del fuego y añade el agua de rosa si la usas. Mezcla bien.

6. 6

   Vierte el firni en tazones para servir. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos 2 horas hasta que cuaje.

7. 7

   Decora con almendras y pistachos picados antes de servir.