Firni

Concediti la dolcezza cremosa del Firni, un tradizionale budino di riso indiano aromatizzato con cardamomo profumato e acqua di rose, guarnito con croccanti mandorle e pistacchi. Perfetto per occasioni festive o come dessert per una serata accogliente.

• 130 g riso basmati
• 1000 ml latte
• 100 g zucchero
• 1 cucchiaino polvere di cardamomo
• 30 g mandorle tritate
• 30 g pistacchi tritati
• 1 cucchiaino acqua di rose

Preparazione

1. 1

   Sciacquare e mettere in ammollo il riso basmati in acqua per circa 3 ore. Scolare e mettere da parte.

2. 2

   In una pentola, portare il latte a ebollizione a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci.

3. 3

   Aggiungere il riso basmati ammollato e scolato al latte bollente. Cuocere a fuoco basso, mescolando frequentemente, fino a quando il riso è morbido (circa 20 minuti).

4. 4

   Incorporare lo zucchero e la polvere di cardamomo. Continuare a cuocere per altri 5 minuti fino a quando il composto si addensa.

5. 5

   Togliere dal fuoco e aggiungere l'acqua di rose se si utilizza. Mescolare bene.

6. 6

   Versare il firni in ciotole da portata. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi refrigerare per almeno 2 ore fino a quando si rapprende.

7. 7

   Guarnire con mandorle e pistacchi tritati prima di servire.