Firni

Genießen Sie die cremige Süße von Firni, einem traditionellen indischen Reis-Pudding, der mit duftendem Kardamom und Rosenwasser verfeinert ist, und mit knusprigen Mandeln und Pistazien garniert wird. Perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Dessert an einem Wochentag.

• 130 g Basmati-Reis
• 1000 ml Milch
• 100 g Zucker
• 1 TL Kardamompulver
• 30 g gehackte Mandeln
• 30 g gehackte Pistazien
• 1 TL Rosenwasser

Zubereitung

1. 1

   Den Basmati-Reis in Wasser etwa 3 Stunden einweichen und anschließend abtropfen lassen.

2. 2

   In einem Topf die Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

3. 3

   Den eingeweichten und abgetropften Basmati-Reis zur kochenden Milch hinzufügen. Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis der Reis weich ist (ca. 20 Minuten).

4. 4

   Zucker und Kardamompulver einrühren. Weitere 5 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.

5. 5

   Vom Herd nehmen und das Rosenwasser hinzufügen, falls verwendet. Gut vermischen.

6. 6

   Die Firni in Servierschalen gießen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

7. 7

   Vor dem Servieren mit gehackten Mandeln und Pistazien garnieren.