Filete Mignon con Salsa de Maní

Deléitate con un tierno filet mignon bañado en una rica y picante salsa de cacahuate que equilibra lo salado y lo dulce. Este plato es perfecto para una ocasión especial o una elegante cena entre semana que impresionará a tus invitados.

• 1250 g filete de res
• 1 cda pimienta negra gruesa
• 1 cdita sal marina sazonada
• 1 cdita jengibre en polvo
• 30 ml aceite de girasol
• 125 g mantequilla de maní suave
• 125 ml salsa de soja oscura de alta calidad
• 1 cda jugo de limón
• 1-2 unidad chiles picantes, finamente rebanados

Preparación

1. 1

   Asegúrate de que el filete esté bien recortado. Doble el extremo delgado y átalo con hilo de algodón. Mezcla la pimienta, la sal sazonada y el jengibre, y espolvorea sobre la carne.

2. 2

   Mezcla todos los ingredientes de la salsa, extiéndelos sobre la carne y marina durante 4 horas o toda la noche en un recipiente apto para horno.

3. 3

   Asa destapado, en el recipiente a 220°C durante unos 30 minutos, o hasta que esté cocido a tu gusto. Deja reposar la carne durante 10 minutos y corta en rodajas finas. Recalienta la salsa y sirve a un lado.

4. 4

   Para un buffet frío, enfría la carne en el refrigerador y corta en rodajas muy finas. La salsa se puede diluir con un poco de caldo de res, recalentar y servir caliente o a temperatura ambiente con la carne.