Filet Mignon avec Sauce Arachide

Savourez un tendre filet mignon arrosé d'une sauce aux cacahuètes riche et épicée, qui équilibre le salé et le sucré. Ce plat est parfait pour une occasion spéciale ou un dîner élégant en semaine qui impressionnera vos invités.

• 1250 g filet de boeuf
• 1 c. à soupe poivre noir grossièrement moulu
• -17 °C sel de mer assaisonné
• -17 °C gingembre moulu
• 30 ml huile de tournesol
• 125 g beurre de cacahuète lisse
• 125 ml sauce soja de haute qualité
• 15 ml jus de citron
• 1-2 pièce piments forts, finement tranchés

Préparation

1. 1

   Assurez-vous que le filet est bien paré. Pliez la fine extrémité et attachez-la avec de la ficelle en coton. Mélangez le poivre, le sel assaisonné et le gingembre, puis saupoudrez sur la viande.

2. 2

   Mélangez tous les ingrédients de la sauce, étalez sur la viande et laissez mariner pendant 4 heures ou toute la nuit dans un plat allant au four.

3. 3

   Faites rôtir à découvert, dans le plat à 220°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la cuisson vous convienne. Laissez reposer la viande pendant 10 minutes et tranchez finement. Réchauffez la sauce et servez à côté.

4. 4

   Pour un buffet froid, raffermissez la viande au réfrigérateur et tranchez très finement. La sauce peut être diluée avec un peu de bouillon de boeuf, réchauffée et servie chaude ou à température ambiante avec la viande.