Filet Mignon mit Erdnusssauce

Genießen Sie ein zartes Filet Mignon, das mit einer reichhaltigen, würzigen Erdnusssauce überzogen ist, die herzhaft und süß harmonisch vereint. Dieses Gericht ist perfekt für einen besonderen Anlass oder ein elegantes Abendessen unter der Woche, das Ihre Gäste beeindrucken wird.

• 1250 g Rinderfilet
• 1 EL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 tsp gewürztes Meersalz
• 1 tsp gemahlener Ingwer
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 125 g cremige Erdnussbutter
• 125 ml hochwertige dunkle Sojasauce
• 1 EL Zitronensaft
• 1-2 scharfe Chilischoten, fein geschnitten

Zubereitung

1. 1

   Stellen Sie sicher, dass das Filet ordentlich pariert ist. Falten Sie das dünne Ende doppelt und binden Sie es mit Baumwollgarn. Mischen Sie den Pfeffer, das gewürzte Salz und den Ingwer und streuen Sie es über das Fleisch.

2. 2

   Mischen Sie alle Zutaten für die Sauce, verteilen Sie sie über das Fleisch und marinieren Sie es 4 Stunden oder über Nacht in einem ofenfesten Gericht.

3. 3

   Braten Sie das Fleisch offen in der Form bei 220°C für etwa 30 Minuten, oder bis es nach Ihrem Geschmack gar ist. Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten ruhen und schneiden Sie es dünn. Erwärmen Sie die Sauce und servieren Sie sie separat.

4. 4

   Für ein kaltes Buffet das Fleisch im Kühlschrank fest werden lassen und sehr dünn schneiden. Die Sauce kann mit etwas Rinderbrühe verdünnt, erhitzt und heiß oder bei Zimmertemperatur mit dem Fleisch serviert werden.