Fasolia

Disfruta de la calidez de la Fasolia, un contundente guiso de frijoles de Oriente Medio infusionado con ajo, comino y pimentón. Perfecto para una cena acogedora entre semana, este plato es tanto reconfortante como nutritivo.

• 260 g frijoles blancos (secos)
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 2 EL aceite de oliva
• 1 c. de té comino
• 1 c. de té páprika
• 1000 ml caldo de verduras
• 250 g tomates picados
• al gusto sal y pimienta

Preparación

1. 1

   Enjuaga los frijoles blancos remojados bajo agua fría y escúrrelos bien.

2. 2

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

3. 3

   Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto adicional hasta que esté fragante.

4. 4

   Incorpora el comino y la páprika, cocinando por otro minuto.

5. 5

   Añade los frijoles escurridos, el caldo de verduras y los tomates picados. Lleva a ebullición.

6. 6

   Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos.

7. 7

   Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.