Fasolia

Gusta il calore delle Fasolia, un ricco stufato di fagioli mediorientale aromatizzato con aglio, cumino e paprika. Perfetto per una cena accogliente in settimana, questo piatto è sia confortante che nutriente.

• 260 g fagioli bianchi (secchi)
• 1 cipolla media
• 3 spicchi d'aglio
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. da tè cumino
• 1 c. da tè paprica
• 1000 ml brodo vegetale
• 250 g pomodori tritati
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. 1

   Sciacquare i fagioli bianchi ammollati sotto acqua fredda e scolarli bene.

2. 2

   In una grande pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa traslucida.

3. 3

   Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per un altro minuto fino a quando è fragrante.

4. 4

   Unire il cumino e la paprica, cuocendo per un altro minuto.

5. 5

   Aggiungere i fagioli scolati, il brodo vegetale e i pomodori tritati. Portare a ebollizione.

6. 6

   Ridurre il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per circa 45 minuti, o fino a quando i fagioli sono teneri.

7. 7

   Condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo.