Faschingskrapfen

Disfruta de los Faschingskrapfen, un delicioso manjar austriaco relleno de dulce mermelada de frambuesa y espolvoreado con azúcar glas. Perfecto para celebrar el Carnaval o disfrutar de una acogedora tarde con café.

• 500 g harina de trigo
• 250 ml leche
• 75 g mantequilla
• 75 g azúcar
• 1 paquete levadura instantánea
• 1 unidad huevo grande
• 250 g mermelada de frambuesa
• al gusto aceite vegetal para freír
• al gusto azúcar glas para espolvorear

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la leche tibia, el azúcar (reserva una cucharada) y la levadura instantánea. Deja reposar durante unos 5 minutos hasta que esté espumoso.

2. 2

   Agrega la mantequilla derretida, el huevo batido y la harina tamizada a la mezcla de levadura. Mezcla hasta que se forme una masa.

3. 3

   Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos hasta que esté suave. Coloca en un tazón engrasado, cubre y deja reposar durante 10 minutos.

4. 4

   Estira la masa hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor y corta en círculos usando un cortador de galletas.

5. 5

   Coloca una cucharadita de mermelada de frambuesa en el centro de la mitad de los círculos. Cubre con los círculos restantes y sella los bordes.

6. 6

   Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a 180°C y fríe los Krapfen en tandas durante unos 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados.

7. 7

   Retira del aceite, escurre sobre papel toalla y espolvorea con azúcar glas antes de servir.