Faschingskrapfen

Concediti i Faschingskrapfen, una deliziosa specialità austriaca ripiena di dolce marmellata di lamponi e spolverata di zucchero a velo. Perfetti per festeggiare il Carnevale o per gustare un pomeriggio accogliente con un caffè.

• 500 g farina 00
• 250 ml latte
• 75 g burro
• 75 g zucchero
• 1 pacchetto lievito istantaneo
• 1 grande uovo
• 250 ml marmellata di lamponi
• q.b. olio vegetale per friggere
• q.b. zucchero a velo per spolverare

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unire il latte tiepido, lo zucchero (riservare un cucchiaio) e il lievito istantaneo. Lasciare riposare per circa 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   Aggiungere il burro fuso, l'uovo sbattuto e la farina setacciata al composto di lievito. Mescolare fino a formare un impasto.

3. 3

   Impastare l'impasto su una superficie infarinata per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia. Mettere in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare per 10 minuti.

4. 4

   Stendere l'impasto fino a uno spessore di circa 1 cm e ritagliare dei cerchi usando un tagliabiscotti.

5. 5

   Mettere un cucchiaino di marmellata di lamponi al centro di metà dei cerchi. Coprire con i cerchi rimanenti e sigillare i bordi.

6. 6

   Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda a 180°C e friggere i Krapfen in lotti per circa 2-3 minuti per lato fino a doratura.

7. 7

   Rimuovere dall'olio, scolare su carta assorbente e spolverare con zucchero a velo prima di servire.