Falafel

Disfruta de los vibrantes sabores de la cocina de Oriente Medio con estos falafels crujientes y dorados, elaborados con garbanzos, hierbas frescas y especias aromáticas. Perfectos para una cena entre semana o una reunión festiva, ¡sírvelos con salsa de tahini y pan de pita!

• 200 g garbanzos secos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo perejil fresco
• 1 cucharadita comino molido
• 1 cucharadita coriandro molido
• 1 cucharadita polvo de hornear
• al gusto sal
• suficiente aceite vegetal para freír

Preparación

1. 1

   Escurre y enjuaga los garbanzos remojados. Colócalos en un procesador de alimentos.

2. 2

   Agrega la cebolla picada, el ajo picado, el perejil, el comino, el coriandro, el polvo de hornear y la sal al procesador de alimentos.

3. 3

   Pulsa la mezcla hasta que esté gruesa y bien mezclada, pero no hecha puré.

4. 4

   Transfiere la mezcla a un tazón, cubre y refrigera durante al menos 30 minutos.

5. 5

   Calienta el aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio.

6. 6

   Forma la mezcla fría en pequeñas bolas o tortitas y colócalas cuidadosamente en el aceite caliente.

7. 7

   Fríe hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 3-5 minutos por tanda.

8. 8

   Retira del aceite y escurre sobre papel toalla. Sirve caliente con salsa de tahini o en pan de pita.