Falafel

Genießen Sie die lebendigen Aromen der nahöstlichen Küche mit diesen knusprigen, goldenen Falafeln aus Kichererbsen, frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein – servieren Sie sie mit Tahini-Sauce und Pita!

• 200 g getrocknete Kichererbsen
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Backpulver
• nach Geschmack Salz
• zum Frittieren Pflanzenöl

Zubereitung

1. 1

   Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen. In eine Küchenmaschine geben.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, die Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver und Salz zur Küchenmaschine hinzufügen.

3. 3

   Die Mischung pulsieren, bis sie grob und gut vermischt ist, aber nicht püriert.

4. 4

   Die Mischung in eine Schüssel geben, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

5. 5

   Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

6. 6

   Die gekühlte Mischung zu kleinen Bällchen oder Patties formen und vorsichtig in das heiße Öl legen.

7. 7

   Frittieren, bis sie von allen Seiten goldbraun sind, etwa 3-5 Minuten pro Charge.

8. 8

   Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm mit Tahini-Sauce oder in Pita-Brot servieren.