Falafel

Gusta i sapori vivaci della cucina mediorientale con questi falafel croccanti e dorati, preparati con ceci, erbe fresche e spezie aromatiche. Perfetti per una cena in settimana o un incontro festivo, servili con salsa tahini e pita!

• 200 g ceci secchi
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto prezzemolo fresco
• 1 c. tè cumino macinato
• 1 c. tè coriandolo macinato
• 1 c. tè lievito in polvere
• q.b. sale
• q.b. olio vegetale per friggere

Preparazione

1. 1

   Scolare e sciacquare i ceci ammollati. Metterli in un robot da cucina.

2. 2

   Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato, il prezzemolo, il cumino, il coriandolo, il lievito in polvere e il sale nel robot da cucina.

3. 3

   Frullare il composto fino a ottenere una consistenza grossolana e ben amalgamata, ma non ridotto in purea.

4. 4

   Trasferire il composto in una ciotola, coprire e refrigerare per almeno 30 minuti.

5. 5

   Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio.

6. 6

   Formare il composto freddo in piccole palline o hamburger e posizionarli con attenzione nell'olio caldo.

7. 7

   Friggere fino a doratura su tutti i lati, circa 3-5 minuti per ogni lotto.

8. 8

   Rimuovere dall'olio e scolare su carta assorbente. Servire caldo con salsa tahini o in pane pita.